★うどの酢味噌和え
材料
うど 酢味噌（西京みそ 砂糖 酢 だし）
（１）うどは水洗いし厚めに皮をむき、拍子木切りにしたものを酢水に放ち、あくを抜く
（２）酢味噌を作る
（３） （１）をよく水切りし、（２）と和えて器に盛る
材料
うど 酢味噌（西京みそ 砂糖 酢 だし）
（１）うどは水洗いし厚めに皮をむき、拍子木切りにしたものを酢水に放ち、あくを抜く
（２）酢味噌を作る
（３） （１）をよく水切りし、（２）と和えて器に盛る
＜うどの酢味噌和え＞
厚めにむいた皮は、きんぴらに！
＜うどのきんぴら＞
葉先は、天ぷらでもおいしいですね!!
＜うどの天ぷら＞
