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山菜のおいしい食べ方-しどけ

★てんぷら
材料
しどけ　小麦粉　サラダ油
（１)しどけはよく洗い、水切りし ５ｃｍほどの長さに切っておく
（２）小麦粉は濃い目に水で溶く
（３）新芽を揚げる場合は２本位 茎だけの場合は５本位を一つにして揚げる

★おひたし
材料
しどけ　鰹節　醤油
（１）しどけは茎から葉先にかけて 徐々に茹で、冷水にさらし水切りする
（２）４〜５cm位に切って　鰹節　醤油をかける
きどみが食べづらいようであればマヨネーズを かけるとマイルドになります