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山菜のおいしい食べ方-あいこ

★あいこのくるみ和え
材料
あいこ　和えごろも（くるみ　砂糖　塩　醤油　だし）
（１）あいこは水洗いしサッと茹で、水に放つ
（２）あえごろもを作る
（３）　（１）をよく水切りし、４センチの長さに切り、（２）と和えて器に盛る